dapurbundaika

2010-04-15T18:37:00.001-07:00

jum'at 16 april 2010,

selasa kemaren ngikut kursus di salah satu toko roti d jombang, instrukturnya dari parrot (produsen coklat) yang temanya chiffon cake dan opera cake. Mungkin biasa banget temanya, tapi demi memenuhi hasrat yang terpendam, tetep nekat ngikut deh sekalian berharap dapet doorprize yang biasa dibagiin (koleksi apron menumpuk.com)
Berhubung yang ngikut, kebanyakan ibu2 yang masih awam dengan dunia perbakingan (including me hehehe), akhirnya banyak pertanyaan yang bikin instrukturnya BeTe gara2 ibu2nya gak mudengmudeng hahaha...
kasiaan deh ngeliat instrukturnya kewalahan ngejawab pertanyaan mendasar yang diulang2. Akhirnya dia sering kali demo tanpa banyak ngomong walhasil ibu2 makin banyak bertanya...hahaha...seruuu deh ngeliat tingkah ibu2 yang akhirnya Bete gara2 gak ngerti2 juga....
Akhirnya dengan pengetahuan seadanya, ngikut ngebantu jawab pertanyaan ibu2 itu..moga bermanfaat deh ^_^
opera cake ini benernya dah sering aku bikin, tapi ini bikin yang versi ekonomisnya...dan ternyata suamiku yang bisanya ogah opera cake, bilang cake yang ini lebih enak...walah piye tooo bikin yang murah lebih seneng..
Besoknya, tanteku ultah, dan anaknya request bikinin cake buat ngasih surprised ke ibunya.
Ya dah nyoba bikin opera cake aja deh, dan ternyata untuk bikin opera cake ini aku cuman butuh waktu sejam aja termasuk finishing...hahaha...kilat yah
berhubung hasilnya gak difoto, gambarnya pake' opera cake hasil kursus kemaren aja yah...
oh ya aa catatan khusus, berhubung stok kopi d rumah gak ada aku pake simple syrup plus pasta mocca untuk coffee syrupnya...tetep enak kok..beneran....

resepnya

6 kuning telor
3 telor utuh
100 gram gula pasir
1sdt sp
1 sdm susu kental manis putih
1 sdt vanilla essence(boleh di skip)
60 gram tepung protein rendah (kunci/roda biru)
10 gram tepung maizena
50 gram margarine
50 gram roombutter/ BOS

Cara membuat :
cairkan margarine dengan roombutter, sebelum meleleh semua, matikan api, biarkan meleleh sendiri
ayak tepung dan maizena
kocok telor dan gula hingga mengembang, masukkan sp kocok kembali hingga berjejak, tambahkan susu kental manis, aduk rata.
masukkan ayakan terigu
ambil sedikit adonan, masukkan margarine cair aduk rata (ini teknik pancingan agar margarine tercampur rata)---->di d

ZUPPA SOUP

2010-01-19T05:12:00.000-08:00

Zuppa soup ini dibikin gara2 penasaran dengan "kutukan" puff pastry yang sering kualami..whuehehe...
Mungkin sulit bagi beginer seperti diriku untuk langsung berhasil, harus trial, error theeen tarraaa..Yes I Did It!!!==> biarpun gak sempurna hahaha...
Sueneng banget pas ngeliat adonan puff pastry itu mengembang dengan indahnya ..ciieehhh..."nyang lagi kegirangan puff pastrynya sukses..yippo!!!"
Tapi, buat yang kesulitan membuat adonan puff pastry dan gak ingin ribet tapi pengen bikin zuppa soup...beli aja puff pastrynya di supermarket bagian frozen food...apalagi temen2 yang tinggal di luar negri, malah gampangan belii yah.. ^o^
Soupnya aja yang bikin sendiri (biarpun yang instant ada, bikin sendiri lebih puas looh..palagi guampang banget tuu bahan2nya)

Resep Zuppa Soup

Puff Pastry :
Bahan :
500 gram terigu protein tinggi ex. Cakra/Kereta Kencana
10 gram garam
15 gram gula pasir
1 butir telor
200 ml air es
20 gram margarine
250 gram korsvet/pastry margarine, giling hingga lemas ^o^

cara membuat :

Ayak tepung, masukkan garam, gula dan telor, aduk rata.
Tuang air sambil diuleni hingga kalis (cukup menggumpal saja, jangan terlalu lama aduknya), diamkan 15 menit di dalam lemari es.
Giling adonan bentuk persegi (kurleb 30x20cm), letakkan k0rsvet ditengah2nya, bungkus korsvet dengan adonan disamping2nya, jangan sampai korsvetnya keluar.
Giling panjangtebal 1 cm, lipat single fold (lipat sisi kiri ke kanan hingga memenuhi 2/3lembara, lipat sisi kiri hingga menutupi lembaran kiri) istirahatkan selama 10 menit di lemari es.
Ulangi membuat lipatan single sebanyak 3X
Terakhir buat lipatan double (lipat bagian kanan ke tengah, lipat juga bagian kiri ke tengah hingga kedua ujung kiri dan kanan bertemu di tengah. Lipat dua)
Istirahatkan di lemari pendingin selama 30 menit.
Adonan puff pastry siap digunakan

Cream Soup
Bahan :
1 buah bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih geprak cincang
2 sdm tepung terigu
2 sdm margarine
daging ayam dikit aja dicincang
jagung manis pipil secukupnya (aku pake' cream corn delmonte)
sosis (aku pake' yang sosis asap), iris kecil2
jamur champignon, iris tipis
merica bubuk secukupnya
pala bubuk dikit
garam
gula dikit
Kaldu ayam block/bubuk secuukupnya
500 cc air kaldu (aku pake air putih)
50 cc susu cair

Cara membuat :

Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarine sampai layu
Masukkan ayam, tumis kembali.
Masukkan tepung terigu, aduk rata .
Pelan2 tuang air dan susu, aduk rata dan cepat biar adonan halus dan tidak bergerindil(kalo' kurang encer tambahkan air)
Masukkan bahan isian lainnya(bahan isian sebenernya sesuai selera aja yah)
Aduk sampai meletup2 dan kental.

Penyelesaian :

Tuang soup ke dalam mangkuk2 ==>aku pake' gelas2 kecil.
Tipiskan adonan puff pastry siap pakai kurleb 0,5 cm, potong2 biar bisa menutup mangkok.
Oles dengan kuning telor.
Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius, kurleb 10-15 menit (hingga adonan kuning kecoklatan)

Siap disajikan....

Resep Pancake

2009-11-28T06:17:00.000-08:00

Ayah lagi ngeliat iklan di tipi, trus nyeletuk "apaan tuh div?"
"oh, itu pancake.."
"enak tuh kaya'nya..."muka ayah langsung mupeng :)
"ntar, deh dibuatin..."jawabku sekenanya, padahal gak tau ntarnya kapan..huehehehe
Pas ayah dah brangkat ke toko, ngeliat ada whipped cream, ada jeruk lemon..ya dah siap tempur deh bikin pancakenya...
Setelah gedubragan (lebaaayy..heheh) di dapur ma rhara, selesai deh bikinnya dan segera dibawa ke toko...ayaaah pancakemu dateeeng...
Pas disodorin, :"Ayah, nie pancakenya..."
Secara ayah ngeliat pancake yang di tipi warna ijo, eh pas dah jadi gak sama..."kok gak sama seh..."dengan muka sedikit kecewa...
"udah dicobain dulu...mau yang manis atau asin dulu?"
agak males jawab "asin dulu deh..."
Trus dibawa deh ke ruang tamu...
gak lama ada yang teriak teriak..."enak div...enak banget..enank banget..."ternyata si ayah tu kegirangan dapet pancake yang enak...
huuu...tadi katanya mo yang ijo....
Ganti yang manis, dikasih topping blueberry ma ice cream(adanya rasa strawberry..)
komentarnya???
"enak yang mana yah?yang manis enak banget..yang asin juga..enak semua deh...."
:)
Kasus Ditutup!!!
Eh blom ding...resepnya blom dishare yah...
Ini resepnya...
thanx to yang punya resep aslinya yah..abisnya banyak banget tracenya...ini liat di blognya mamaleha...

Resep Pancake:
250 gram/cc butter milk (aku 250 gram whipped cream plus 1/2 sdt air jerul lemon)
165 gram tepung terigu
2 sdm gula (aku 2 1/2 sdm)
2 sdt baking powder
1 butir telor (aku, karena telornya agak kecil aku pake 2 telor kecil, kocok lepas
1/2 sdt garam
2 sdm mentega, cairkan

Cara membuat :
Campur bahan kering,terigu, gula, baking powder, dan garam.
Masukkan buttermilk dan kocokan telor ke dalam tepung, aduk rata.
Masukkan mentega cair, diamkan 15 menit.
Panaskan wajan teflon dengan api kecil, tuangkan satu sendok sayur, biarkan sampai timbul gelembung2, balik. Masak sampai kuning kecoklatan.
Siap disajikan dengan aneka pilihan saos.

Topping Pilihan :
Saos Bolognaise, Tumis bawang bombay secukupnya, masukkan daging cincang, masukkan saus bolognaise yang dah jadi...selesai deeh..
Saos Blueberry, oles pancake dengan selai blueberry, sajikan dengan ice cream...selesai deh...
Saos Madu, oles pancake dengan madu/ maple syrup

Kasus benar2 ditutup dengan bahagia :) enjooy......

ROTI ISI DAGING

2009-11-19T07:22:00.000-08:00

Dah lama pengen bikin roti ini, pas dah bikin jadi binun mo dijual ato di maem sendiri yah..hahaha
Akhirnya hasrat tuk berbagi kebahagiaan tak terbendung juga, rotinya dibagi2 deeh hehehe...sekalian buat tester...
Resepnya dicopy dari blognya cik ine (makasih...lagi..hehe),tapi metodenya pake sponge dough alias pake' adonan biang.
Hasil akhir..rotinya lembut enyak...
Resep Roti Isi Daging
Adonan Biang:
250 gram terigu cakra (protein tinggi)
1 bungkus (11gram) fermipan/saf instant/ragi instant
70 gram gula pasir
100 cc air
Adonan diaduk, sampai kalis,tutup serbet basah/plastik, diamkan 90 menit (aku taroh dalam oven kompor)/boleh juga dijemur dibawah matahari.Sampai mengembang2 kali lipat.

Adonan Roti :
250 gram terigu cakra
75 gram gula pasir
30 gram susu bubuk
1/2 sdt bread improver(optional)
1/2 sdt vanili bubuk (aku pake vanili pasta)
5 butir kuning telor
100 cc air (cek yah kalo' kelemesan stop airnya, kalo' terlalu kering tambahin airnya, karena tingkat kelembaban tepung beda2)
100 gram margarine(boleh pake butter juga)
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Adonan biang yang sudah mengembang 2 kali lipat ditinju,dibuang gasnya
Campur dengan adonan roti, tanpa mentega dan garam, aduk sampai kalis
Tambahkan margarine dan garam, aduk sampai kalis elastis.
Diamkan 60 menit.
Buang gasnya, timbang @45-50 gram(terserah, rounding(bentuk bulet), diamkan 10 menit.
Buang gasnya, kasih odanan isi, bentuk sesuai selera-->aku bentuk bulet, cetak di loyang bulet2 yang dioles mentega putih, diamkan 90 menit, oles pakai susu evaporated --->aku tabur pake seledri cincang
Masukkan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 180 derajat celcius, selama kurleb 10 menit (ovenku)
Keluarkan dari oven, oles dengan margarine.
Sajikan..nyummy....

*hasil akhir @44 gram kurleb 23 buah

Bahan Isi Daging :
200 gram daging cincang
1 buah besar bawang bombay cincang halus
garam
gula
kaldu sapi maggi (terserah)
1 sdm kecap manis
merica
pala

cara membuat :
tumis bawang bombay sampai layu, masukkan daging cincang tambahkan bumbu, masak sampai kering, tambahkan seledri cincang. Siap digunakan.

Donut Dagangan

2009-11-11T18:56:00.000-08:00

Donut Empuk aneka isi

Donut Empuk hasil experimen yang berujung pada keempukan..
gak kalah deh ama Donut Amrik itu hehehe...
so ayo..ayo marri..yang pengen order donut murah tapi tetep menggunakan bahan yang berkualitas looh (DIJAMIN)
karena aku gak mau juga resiko pake' bahan gak berkualitas...
Pemesanan minimal 20 biji = Rp. 1000,-/bijinya
Order 100 biji ke atas = Rp. 900,- /bijinya

Aneka Filling :
Strawberry
Blueberry
Lemon
Chocolate
Sarikaya

Kemasannya papercup hitam DIVA plus plastik OPP
Diameter donut kurleb 5cm

Pemesanan via telpon dulu yah/ SMS
Ika (0321) 7163838/ 081- 330550101

soes black forest

2009-11-11T06:34:00.000-08:00

Iiiih..pengen ikutan soes weeknya ncc..banget banget...
Pengen ngikutnya sejak kemaren2 sih, tapi berhubung sekarang lagi sok sibuk jualan donut, jadi sok lupa lagi deh...hihihi
Ehem..ehem..secara ini event pertama yang aku ikutin, musti bertapa dulu biar dapet wangsit mo pake resep apa yah??? :)
Jadinya?? Kebingungan berhari2 melanda diriku untuk memutuskan apa yang bakal dipilih yah...hehheehe
Celingak celinguk di milis wuah karyanya heboh heboh...agak minder sih..tapi kapan lagi kalo' gak dimulai dari sekarang,tul gak temans?
Pas lagi goreng donut, ehh...ngeliat ada dark cherry di dapur blom kebuka, jadi kepikir buat bikin soes ala black forest deh...yippy!!!

resepnya nie dia

SOES BLACK FOREST

250 cc air
125 gram margarine
130 gram tepung terigu
20 gram coklat bubuk
4 butir telor

cara membuat:
1. Rebus air, margarine dan gula sampai mendidih.
2. Masukkan tepung, aduk kalis.Angkat dari api dan dinginkan.
3. Tambahkan telor 1 per satu.
4. Semprotkan di loyang, oven suhu 200 derajat selama 20 menit.
5. Matikan api, jangan buka oven selama 15 menit. Ambil soes yang sudah jadi.Sisihkan.

Bahan Vla:
250 cc susu cair
60 gram gula pasir
25 gram maizena
1 kuning telor, kacau dengan garpu.
2 sdm rhum (optional, boleh ganti vanili)
dark cherry secukupnya cincang kasar.

Cara membuat :
1. Rebus sebagian susu dan gula sampai mendidih dengan api kecil.
2. Aduk sisa susu dengan maizena, tuang ke rebusan susu aduk cepat samapi meletup-letup.Angkat dari api.
3. Tambahkan sedikit adonan vla ke dalam kocokan kuning telor setelah rata masukkan lagi kedalam adonan susu dan tepung.
4. Didihkan kembali sampai meletup letup.Tambahkan cincangan dark cherry.
Angkat dari api sambil terus diaduk samapi uap hilang.Dinginkan (kalo' perlu masukkan ke kulkas, tentunya dalam keadaan dingin)
5. Masukkan ke dalam soes, hias sesuai selera.
6. Sajikan dingin..wuenaaak tenan!!!

2.

Mie Telor dan Cwie Mie

2009-10-09T17:40:00.000-07:00

Bikin mie sendiri?huff...dulu si cuma angan2, berhubung sekarang da ada pasta engine warisan dari mbak eni(thanx yah mbak..), jadi semangat bikin mie sendiri yang kabar2nya akan jauh lebih enak dan sehat daripada beli...takut ditambahin bahan yang aneh2 sih ya....
Ini pake resepnya ncc, tapi aku cuman bikin 1/4nya, dan telurnya aku banyakin kuningnya sdengan takaran yang sesuai tentunya...

Resep Mie Telor
250 gram tepung terigu kereta kencana/Cakra
116 gram telor (aku pake 4 kuning telor, trus sisanya putih telor sampai nyampe 116 gram)
air secukupnya kurleb 10 graman deh, tergantung kelembaban terigunya, kalo' dirasa dah cukup gak perlu ditambahin air juga gak papa.
1 sdt garam

Cara membuat :
campur semua bahan sampai kalis (gak lengket ditangan sambil agak dibanting2 yah)
diamkan 15 menit
giling di lobang yang paling besar 10x
turunin lobangnya, giling masing2 2X
Giling terus sampai lobang yang kecil (jangan yang paling kecil yah, karena nanti hasilnya ketipisan, jadi susah pas dijadiin mienya)
pasang gilingan mienya, masukkan, walah jadi deh..mie homemade-nya....
rebus, siap untuk diolah

tips :taburi dengan tepung tapioka tiap mo giles, biar gak lengket2

gambar itu adalah cwie mie ala ika, hehehe resepnya

resep cwie mie:
mie telor homemade
minyak ayam (bikinnya dari kulit ayam dan lemak ayam ditumis dengan minyak sampai kering, minyaknya disaring siap digunakan)
kecap asin
gula
merica bubuk
acar
daun selada
pangsit goreng

Resep ayam taburan:
100 gram daging ayam boneless, potong dadu
2 siung bawang putih diparut
1 ruas jahe diparut
garam
merica bubuk
gula

Cara membuat:
campur jadi satu semua bahan kecuali gula, diamkan satu jam, tumis dengan sedikit minyak sampai ayam matang tambahkan gula sesuai selera.
Dinginkan, blender, tumis kembali sampai ayam mengering.

Penyelesaian :
Rebus mie telor
Siapkan mangkok, beri 1 sdm minyak ayam, kecap asin, dan gula
Tuang mie telor yang telah direbus,
Taburi dengan ayam dan bawang goreng.
Tambahkan pangsit dan daun selada
Selamat menikmati

2009-09-30T17:37:00.000-07:00

Rhara ma ayahnya paling seneng maem donut, tapi berhubung bikinnya ribet..jadi jarang2 deh bikinnya...
Berhubung bapak ma adik mo dateng ke jombang, ya udah bikin donut aja, kalo' kebanyakan biar dibawa pulang buat cemilan di rumah...
Resep donut ini benernya pake' tepung komachi(tepung Jepang, tapi berhubung susah, pake Cakra ok jugak kok)

resep donut ala JCo(wannaBe)
A
425 gram tepung Cakra
11 gram ragi instant
5 gram garam
200-225 ml air matang

Cara : diuleni sampai kalis,tutup plastik dan diemin 90 menit

B
100 gram tepung Cakra
5 gram garam (aku gak pake')
30 gram susu bubuk
68 gram gula pasir (aku 70 gram, biar gampang)
1 butir telur
68 gram mentega putih / shortening (aku pake' butter 70 gram)

Cara Membuat:
1. Campur adonan bahan A dan B, uleni sampai kalis elastis (gak gampang sobek dan membentuk lapisan tipis kalo' ditarik, diamkan 15 menit.
2. Giling tiping kurleb 0,75 cm- 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan donut, diamkan lagi 10 menit.
3. Goreng dengan minyak padat untuk donut dengan api kecil, kalo' gak ada pake minyak goreng biasa terus tambahkan 2-3 sdm mentega putih/shortening, biar hasilnya gak terlalu berminyak.
4. Untuk topping ada aneka pilihan, yang gampang sih lelehin Dark Cooking Chocolate/ White Cooking Chocolate, tabur sereal aneka rasa ato meises.
Bisa juga, keju diparut, dipanggang terus ditaburin diatas donut yang dicelup coklat putih(tunggu setengah beku, baru ditaburin.
Atau, my fav. oles mayo tabur abon..mmmhmmm.....

sacher torte

2009-09-13T01:30:00.000-07:00

suamiku tercinta ulang tahun hari ini, niatnya mo kasih kado yang spesial, tapi...abis ini kan lebaran yah so kebutuhan mendadak banyak..ih ngeles gitu....
jadinya dibikinin kue aja yah cin...kuenya spesial juga kok, kan dibikinnya dengan cinta...hehehe
resepnya pake sacher tortenya ncc, gulanya aku kurangin dikit, takut terlalu manis...
secara keseluruhan kuenya enak empuk, dan ada rasa segernya dari selai aprikot...nyumm..nyumm...kabarnya banyak yang ngefans loh ma cake ini...

RESEP SACHER TORTE

Bahan Cake :
160 gram butter/margarine
160 gram gula kastor (140 gram gula pasir diblender==>ika)
8 butir kuning telor
1 sdt vanila pasta/essence
160 gram Dark Cooking Chocolate (DCC), dicairkan
150 gram tepung segitiga
8 butir putih telor
150 gram gula kastor (140 gram gula pasir diblender)
250 gram selai aprikot, beri sedikit air, panaskan.

Cara membuat :
* kocok putih telor samapi mengembang, masukkan gula sedit sedikit sampai soft peak, sisihkan.
*kocok butter samapi lembut, masukkan gula, kocok lagi sampai mengembang creamy.
*masukkan telur 1 persatu sambil dikocok pelan.
*masukkan DCC cair, aduk rata.
*masukkan secara bergantian antara putih telor dan terigu.
*masukkan ke loyang 22 cm, oven dengan suhu 170-180 derajat selama 45 menit.
* dinginkan, belah tiga bagian oles dengan selai aprikot yang hangat, tutup, oles dengan selai seluruh permukaan kue. taruh di lemari es 30 menit.
*keluarkan dari kulkas, siram dengan ganache.

Bahan ganache coklat :
350 gram whipping cream
350 gram DCC

Cara:hangatkan whipping cream, jangan sampai mendidih. Lalu masukkan DCC yang sudah dicincang.

RESEP SAGU KEJU

2009-09-01T22:20:00.000-07:00

Setelah menimbang dengan penuh kebimbangan (halaah...)karena susahnya menemukan tepung sagu, akhirna ketemu juga..phffiuuh...
yah, dapet moment mo lebaran, nyobain sagu keju deh...
ini resepnya ncc, mbak fat (lagii...thanx a lot)...
Pertama kali nyoba nih, gak dapet sagu tani juga(yang kabar2nya sagu yang paling bagus...), eh dapet merk ikan mas produksi riau (jauh banget yah nyampe jombang qiqiqiq)..yah, gak pa pa deh...
Taunya pas tepung udah masuk, warna adonannya jadi mbuthek gitu, gak putih...dah deg2an ..yah bismillah dan pasrah aja lah...taunya pas mateng oke juga, emang agak kuning gak putih bersih gitu, tapi tetep bagus, guratannya keliatan... alhamdulillah...

300 gram tepung sagu tani (sangrai dulu dengan daunpandan sampai kering)==>aku pakai tepung sagu ikan mas
2 lembar daun pandan
100 gram margarine==>aku pakai blueband
50 gram mentega ==>aku pakai golden fern
1 kulning telor
100 gram keju edam==>aku pakai parmesan aprut lembut
150 gram gula halus==>karena males pergi, aku blender sendiri :)
50 gram santan kental==>aku pake' kara
50 gram keju cheddar untuk taburan

Cara membuat :
1. Kocok margarine, mentega dan gula halus sebentar aja dengan kecepatan rendah sampai creamy(soalnya kalo' kelamaan ntar guratannya gak terbentuk alias mblebeer)
2. Masukkan keju dan santan, aduk rata.
3. Masukkan sangraian sagu yang sudah dingin ke adonan, aduk rata.(aku tambahin sedikit tapioka kurbel 10 gram, karena pertama ngeliat adoannya agak lembek, tapi liat dulu adoannya yah..kalo' dah pas gak usah)
4. Semprot dengan spuit, tabur dengan keju (aku simpen bentar di kulkas berikut loyangnya, it works!! adonannya gak terlalu mbleber gitu)
5. Panggang dalam oven suhu 140 derajat C (aku 130 derajat celcius, karena tiap oven kaya'nya beda2 yah...trus api kecil ini biar warnanya cantik) hingga kering dan matang(kurleb 20 menitan)==> aku 15 menit, trus dikeluarin, diangin2in..setelah dingin dan selesai semua, dioven lagi bareng2 dengan api 120 derajat kurleb 5-10 menitan), hasilnya crunchy gitu looh...ssip!!

cheese softbread

2009-08-19T07:23:00.000-07:00

huhuuuy...liat penampakan roti kejunya mbak fat, jadi mupeng. Dah lama banget gak makan roti beginian,hehehe kasian yah diriku...
Pagi2 bikin deh, alhamdulillah semua bahan lengkap tersedia. Dan hasilnya, enak, empuk..
Cuman, adonannya agak lembek, kayaknya telor yang aku pakai gedhe2, so air yang 200 ml itu jadi kebanyakan, but it's okay...aku tambahin tepung(kurleb 100 graman..hahaha banyak yah..),plus gula dan seiprit ragi. Dikira2 aja, hasilnya top deh..nuikmat tenan...o iya fillingnya aku variasiin, ada yang pake cheese ma butter(original-nya mbak fat), trus ada yang aku oles saos bbq plus tambahin bombay, cheez dan juga smoked beef (enyak banget), dan ada juga yang aku kasih dcc (jadi favoritenya my lill' princess)...
thanx to mbak fat buat resepnya yah...

penampakan sebelum masuk oven

mo resepnya?

cheese soft bread

500 gram tepung cakra (aku 400 gram cakra+100 gram segitiga plus aku tambahin 20 gram susu bubuk full cream)
100 gram gula pasir
11 gram ragi instant (aku fermipan)
1/2 sdt bread improver
4 butir telor
200 ml air es (saran:100-200 ml air, tuang dikit2 aja, karena kelembaban tepung beda2)
100 gram butter(aku 50 gram butter 50 gram margarine)
5 gram garam

filling:
100 gram keju parut
100 gram butter, aduk jadi satu bentuk bulat. sisihkan.

cara membuat:

aduk bahan kering masukkan telor dan air sedikit-sedikit.
aduk hingga membentuk gumpalan kalis.
masukkan butter dan garam, aduk hingga kalis dan elastis
rounding (buletkan), diamkan 20 menit.
buang gasnya, timbang@40 gram, rounding. Diamkan 10 menit.
gilas, isi dengan filling.Bentuk sesuai selera. Diamkan 45-60 menit.
oles dengan kuning telor (aku tambahin susu cair), taburkan keju parut/topping sesuai selera.
oven 180 derajat, kurleb 10-20 menit (tergantung ovennya masing2 yah ibuk-ibuk)

roti boy gadungan

2009-08-12T22:00:00.000-07:00

wiiuch, dah lama si KA gak dipake buat ngulenin roti, terakhir 2 minggu kemaren pas bikin pizza...so pengen banget bikin roti boy yang polo kesukaan suami...
gogling resep, nemu di blognya mbak monika plus yang laen2 kayaknya sama deh...tapi, di resep aslinya tanpa ada penambahan gula, so aku tambahin aja gula pasir 35 gram, pas dah selesai hasilnya lembyuuut banget enyak, gak keras biar udah lama (kecuali kalo dimasukin fridge, itupun kalo dipanasin lagi jadi lembut). O iya aku pake coffeenoir punyanya diva, dan hasilnya aroma kopinya lebiihh berrrrasa hehehe..wokeh deh pokoknya...so ibuk2 yang mau resepnya ini dia...

Resep Roti Boy a.k.a polo bread
adonan roti
500 gram tepung cakra
35 gram gula pasir (aslinya gak pake)
220 gram air putih
11 gram (1 bungkus) ragi instant, ex. fermipan
2 butir telor
25 gram susu bubuk (pake yang fullcream)
1 sdt garam
75 gram unsalted butter (aku pake salted butter yang triangle dan garamnya tetep ku pake')
160 gram salted butter dibagi jadi 16 (taroh di fridge, ini untuk isian)

topping :
75 gram unsalted butter (aku pake salted)
100 gram gula tepung (aku pake 125 gram)
1 sdm kopi instant (kasih 1/2 sdt air panas, diikiiit aja yah)
1 butir telor
75 gram terigu kunci biru/roda biru
20 gram susu fullcream bubuk
1/2 sdt coffeenoir essence(aku pake' merk diva)

cara membuat topping:

kocok butter, gula dan kopi sampai lembut, masukin tepung susu dan coffeenoir.
letakkan di piping bag, siap digunakan

Cara membuat roti:

aduk bahan kering, lalu masukin air dan telor, aduk sampai kalis.
masukin butter dan garam aduk kalis elastis (bener2 elastis yah, sampai bisa jadi selaput tipis)
rounding besar, tutup plastik selama 30 menit.
tinju/kempiskan, bagi masing2 60 gram (ini jadi 16 roti), rounding, diemin 10 menit.
rolling, isi butter, buletin lagi. diemin 45 menit.
beri topping, bentuk seperti obat nyamuk, yang rapat yah biar bagus hasilnya
oven suhu 160 derajat kurleb 13-15 menit (ovenku 15 menit, jadi bagus toppingnya agak kering, tapi pas dikelurkan dan diangin2kan jadi keras),
selamat menikmati...........

tips:kalo toppingnya kurang kering, oven pake api atas sebentar aja sampai agak kering.

chifon keju

2009-07-14T21:20:00.000-07:00

lagi latah pengen coba2 terus...
hari ini bikin chifon keju..penasaran ama rasanya...ya udah coba bikin aja...resepnya warawiri d milis ncc, kaya'nya dari femina dey...
resepnya adalaaahhh:
8 kuning telor (ukuran sedang @50 so kurleb 150 gram kuning telor)
150 gram terigu kunci biru/roda biru
1/2 sdt baking powder (benernya ada soda kue juga, tapi aku gak pake')
100 gram keju chedar diparut
100 ml susu cair
100 ml minyak goreng
100 gram gula pasir (kalo' ada yang kastor, gak ada jg gak papa. Ambil dua sendok makan untuk dicampur ke adonan kuning telor, sisanya dikocok bareng putih telor)
8 putih telor (kurleb 280 gram)
1/2 sdt cream of tar-tar(aku pakai citrunzuur)

caranya :
kuning telor, terigu,Baking powder, keju, minyak dan susu dikocok pakai whisk sampai tercampur
di bagian lain kocok putih telor sampai berbuih masukin ctt ama gula dikit..dikit..kocok sampai soft peak.
campur putih telor dikit2 ke adonan kuning telor samapi abis.
masukin ke cetakan chifon, yang ukuran agak gedhe yah..24 cm, punyaku agak kecil jadi nyisa dan aku cetak di loyang kecil2.
oven di suhu 160-170 derajat celcius kurleb 45 menitan...tes kalo' membal berarti dah mateng...
keluarin dari loyang balik diatas botol (kalo' gak punya loyang yang berkaki)
biarin sampai dingin...
selamat menikmati...

bakpao mawar

2009-07-13T19:35:00.000-07:00

penasaran banget pengen bisa bikin bakpao, kan kapan hari dah beli tepung tang mien d sinar yong..setelah hakau, bakpao is my next destination hehehe
kemaren baru kesampaian, liat resepnya stella..thanx a bunch yah...di caranya aku modif dikit..dan
berhasil banget menurutku...lembyuuut abisss,
resep bakpao mawar
Biang Bakpao :
250 gr terigu protein rendah
11 gr ragi instant(satu kemasan fermipan)
150 cc air

Bahan Adonan Utama Bakpao :
90 gr terigu protein rendah
60 gr tepung tang mien (bisa diganti dengan terigu protein rendah)
70 gr gula halus(aku 80 gram)
1 sdm baking powder
¼ sdt amoniak kue (aku gak pake' gak ngaruh deh...taakut juga liat namanya hehehe)
3 sdm air
50 gr mentega putih

caranya???
Campur semua bahan untuk biang. Di uleni sampai tidak lengket di tangan ( kurang lebih 10 menit).
Diamkan biang selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali (tutup plastik yah...biar gak kering)
Masukkan bahan adonan utama ke dalam biang biang bakpao. Uleni sampai kalis.
Timbang adonan sebesar 30gr, rounding, diamkan 10 menit.
Tipiskan, bentuk menjadi bulat. Letakkan isi bakpao ke tengah2x adonan.diemin 30 menit.
Kukus bakpao selama 15 menit.
enjoy...bakpao mawar empyuuukkk....

2009-07-11T21:46:00.000-07:00

yuhu...i'm back...lagi seneng2nya baking ney, pengen bikin bolu kukus anggrek seperti yang ada d tabloid saji. Secara kalo' liat resepnya simple banget yax...dan pingin menaklukkan si bolu kukus yang katanya mekar ini. Siapin bahan2...

BOLU KUKUS MEKAR

250 gram tepung segitiga atawa gunung bromo

250 gram gula pasir (pilih yang putih yah, jangan yang mangkak qiqiqi biar kuenya bersih gak butheg)

2 butir telor (pilihnya jangan yang kekecilan yah...sedang atawa besar/@50 gram)

1 sdt sp/ovalet/tbm

180 gram soda (boleh manis, boleh tawar ex. sprite,ato soda)

aneka pasta (aku pakai, strawberry, lemon, pandan/melon)terserah aja tergantung selera...

caranya???

Kukusan dpanasin dulu, tutupnya dikasih serbet biar air gak netes2. siapin cetakan kasih papercup (karena persediaan abis, aku pake kertas roti biasa, digunting kotak, ditumpuk2, gunting yang berjumbaijumbai, ngakalin mode on)

Adonannya gimana? guampang!! mixer aja jadi satu semua bahan sampai kaku..ku..ku..ku...kurleb 15 menit full speed...

karena pakai kitchen aid gak takut mixernya panas...kalo gak punya dan takut mixernya panas, secara adonannya berat, kocok aja telor gula ma spnya, trus masukin terigu ma sodanya gantian...sssip!!adonan siap diwarnai dan dcetak. Kukus kurleb 10 menitan yah, apinya besar...sim salabim....bolu kukus mekar..here i come

japanese cheese cake

2009-06-02T06:06:00.000-07:00

whoits...hari ini aku bikin jcc aka ccc...
gak ngarep langsung sukses, tapi bismillah aja lah, orang bikinnya juga diribetin ma rhara seperti biasanya hehehe
ini pake resep yang wirawiri ni milis ncc
dan alhamdulillah jadi juga
ini resepnya yah...

RESEP JAPANESE CHEESE CAKE

Bahan :
A
20 gram tepung terigu (aku pake segitiga)
15 gram tepung maizena

==>diayak sampai rata tercampur

B
100 gram susu cair putih (aku pake'90 gram air plus 1 sachet kecil susu bubuk/27 gram)
150 gram keju chedar (aku pake' kraft) diparut
40 gram butter
3 butir kuning telor
1 sdt air jeruk lemon/nipis (untuk mengurangi bau amis)

==>susu cair dipanaskan masukkan keju parut aduk sampai keju larut masukkan butter aduk rata. matikan api, biarkan agak hangat. masukkan ayakan terigu dan maizena, aduk rata. masukkan telor satu persatu aduk rata.

C
3 butir putih telor
80 gram gula pasir
1 sdt air jeruk lemon/nipis (untuk menggantikan cream of tartar)

==> kocok putih telor sampe' keliatan busanya pelan2 tuang gula dikit demi sedikit sampai abis, dan putih telor soft peak.
masukkan putih telor ini ke adonan C sedikit2 aduk rata.
Tuang ke loyang diameter 18 cm dioles mentega dialasi kertas roti dan dioles mentega lagi (aku 16 cm, hasilnya kue mumbul tapi agak retak, but its ok kok, diakalin pake fresh fruit yah). Loyang gak perlu bongkar pasang, loyang bulet biasa aja lalu diluarnya dialasi aluminium foil (mencegah air masuk ke dalamnya), dan di panggang pake sistem au bain marie (pake loyang yang lebih besar dan diisi air kurleb 1/4 tinggi loyang lalu loyang isi adonan diletakkan diatasnya), oven 160 derajat selam kurleb 50-60 menit.
Tes pakai lidi untuk melihat tingkat kematangan kue.
Kalo dah mateng biarin 10 menitan loyang ditutup lap kering dibalik lepas kertas roti, dan balik lagi pelan2.
Cake dioles pake selai aprikot ato selai apa aja deh sesuka hati...ehhmmm...nyummy....jangan lupa hias atasnya dengan fresh fruit biar tambah nyummy...

cakes

2009-02-18T06:33:00.000-08:00

resep lemon cupcake
Baca tabloid saji punya tante, ada liputan tentang cupcakes, one of them belongs to tommy kurniawan. Tommy Kurniawan??yang artis sinetron itu punya cakeshop???yuuuppsss...
tertarik liat tampilannya yang biasa banget tapi keliatan delicious, sooo diantara banyak resep pengen cobain resep yang dia kasih. Tapi ngeliat resep yang asli kok gak ada Baking powdernya, secara dia pakai cairan...takutnya bantet yahhh...so aku putusin buat nambahin baking powder.
O i ya, aku cuma bikin 1/2 resep aja, juga dimodif dikiiiit....biar pas ma selera akyu...
Eh taunya hasilnya jauuuh dari kata mengecewakan, a.ka. eennnaaakkk banget, ditambahin rasa seger lemon...mmhhhh...enaak deh...
resep lemon cupcake
180 gram gula pasir
80 gram mentega
3 butir telor
180 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
100 ml susu cair
1 sdm pasta lemon

cara membuat :

ayak terigu dan baking powder, sisihkan.
kocok gula pasir dan mentega sampai lembut.
masukkan telur satu persatu, kocok hingga lembut.
tambahkan pasta lemon.
masukkan ayakan terigu bergantian dengan susu sedikit demi sedikit, campur rata.
masukkan adonan ke paper cup.
oven suhu 160 derajat Celcius kurang lebih 30 menit
Biarkan dingin, hias. Simple bangettt.....
met mencoba.

2009-02-16T19:42:00.000-08:00

,

nice...finally i celebrate my b'day with my hubby (Just the two of us)...
we're having luch at jamoo...nice food nice ambience...just love it...

setelah browsing buffet yang enak, akhirnya pilihan jatuh ke jamoo shangrila surabaya
benernya pengen dinner, tapi dah ada anak plus tempatnya kan di surabaya soo takut kemalaman balik ke jombang. Ya sudah, kita lunch aja yah...
Rhara aku titipin ke mbah kung nya, bukannya apa yah,sesekali kita pengen juga nikmatin waktu bdua hehehe...thanx God rhara bukan tipe anak yang rewel, dia oke2 ajah aku titipin (ato karna dia blom ngerti??? donno...hehehe)
itu choco fountain gak aku jamah sama sekali, secara dua hari sebelumnya dirikyu dah berkutat dengan chocolate valentine(yang aku jual di toko...alhamdulillah laku semua hehehe), sooo aku skip aja bagian itu. Jadilah aku puasin makan sushi (biarpun gak banyak pilihan), but...puas banget makannya dari kuantitasnya, rasanya juga lumayan kook...ennyaaakkk....(sayang gak moto sushinya soalnya hubby takut diusir hehehe...)

Yang ini dessert centrenya...isinya choco fountain, cakes yang super yummmyyy, ice cream yang disajikan ma crepes, waffle ma aneka topping (ada apple, blueberry, mango, honey, banyak deeh tuh itung jumlah nya yang ada di depan.. :))

hubby, yang sebelumnya mengeluh sakit perut, gak peduliin sakit perutnya (biarpun bolakbalik ke toilet hehehe)tetep hajaarrr semua makanan di sana..dah aku peringatin, "yah...jangan banyakin dessert dulu...ntar cepet kenyang loohh..."tapi dia gak peduli...hasilnya dia kenyang duluan...walopun akhirnya dia lannjuuutt....hehehehe
nice yah...tempatnya....
just the two of us...luv u
thanx for the beautiful day

2009-02-14T22:51:00.000-08:00

besyok ekye mo ultah...
Dan bisa dipastikan tambah umur bagi sebagian besar wanita adalah momok yang akan terus menghantui, tul gak??
Okelah kita bisa seneng tambah umur, tapi itu pasti pas kita masih berumur belasan tahun bukan?
tapi, begitu usia dah memasuki 25 tahun ke atas, wuah...kita perlu waspada...waspadalah...waspadalah...wahai manusia...hehehe
anyway by the way....buat aku pribadi, yang saat ini tengah menikmati usiaku yang akan 28 tahun, sepertinya aku merasa belum cukup puas. Masih banyak banget yang pengen aku lakuin, basiccaly hal2 yang berhubungan dengan dunia wanita. kalo' masalah karir, aku setia dengan profesiku sebagai ibu rumah tangga (i'm so proud of it). Tapi aku pengeeen banget ikut berbagai kursus dan ketrampilan, lets say...computer programming, photoshop (lagi...), corel, menjahit, rias, masak...banyak deeh...o ya pengen kursus bahasa asing lagi (jepang/mandarin/prancis...don't know...).
Pengen banget bisa jadi ibu yang super bisa buat anak2ku (Rhara..n adiknya..Insya Allah...Amin). Anak2ku bisa tanya banyak hal ke aku, dan hopefully nantinya mereka haus akan pengetahuan, ketrampilan so punya pengalaman yang banyak buat bekal mereka hidup...Amin...
to dear hubby n my lovely sweety princess, doain bunda bisa dampingin kalian dan support kalian yah...Amin...

2009-01-23T19:42:00.000-08:00

RESEP LEMON CHEESE CAKE

Benernya ini bukan cheese cake yang bener2 "cheese cake" :) , tapi ini sponge cake rasa lemon yang ditabur keju parut, jadi namanya tetep cheese cake kan???wuezzz meuksoo pooll...hehehe
Resep ini aku dapet dari tabloid saji edisi 143 di rubrik peluang halaman 22 ===>penting!!! :), tapi resepnya aku modifikasi dengan pasta lemon, dan hasilnya enaaakkk banget.
REsep ini lumayan irit telor kok, karena aku biasanya kalo' bikin kue, uhh sukanya kuning telornya segambreng (emang rasanya lebih mantaafff hehehe), tapi sekali2 nyoba yang telor utuh biar nambah variasi rasa alaahh....
yah syuuuutt, nih resepnya

resep lemon cheese cake

4/5 telor utuh (maksudnya kalo' telornya besar cukup 4, tapi kalo' kecil 5)
80 gram gula pasir
2 sdm susu kental manis (kalo' gak pake skm gulanya tambahin 10 gram)
1 sdt emulsifier (bisa sp, tbm ato ovalet)
1 sdm air
1 sdm pasta lemon (boleh ganti pasta yang lain tapi namanya diganti yah...:p)
75 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
75 gram margarin, cairkan
Buttercream :
50 gram margarin (boleh pake mentega putih, untuk cake keju ini aku prefer margarin karena rasanya asin)
5 sdm susu kental manis putih
kocok sampai mengembang dan creamy.

cara membuat:
telor, gula dan skm dikocok sampai 1/2 mengembang masukkan skm, air dan emulsifier sampai meninggalkan jejak(mengembang dan kental membentuk pita)
Masukkan ayakan terigu, maizena dan susu bubuk, aduk rata
Masukkan margarain cair, aduk pelan2 sampai rata
tuang kedalam loyang 24x24 yang dialas kertas roti, oven 190 derajat C selama 15-20 menit
keluarkan dari oven, keluarkan dari cetakan biarkan agak dingin
oles dengan buttercream lalu taburi keju
potong sesuai selera
enjoy...

2009-01-13T17:55:00.000-08:00

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Dah lama pengen ngajak rhara pergi ke taman safari prigen, tapi baru kesampaian minggu kemaren. Yah, biarpun tidak terlalu puas karena ada insiden kampas mobil bau gosong. Sebagai akibatnya,....pakdhenya rhara yang super heboh mau cepet2 pulang. Tapi cukup seneng juga akhirnya bisa ngenalin rhara kalo' binatang yang selama ini dia liat cuma patung, ternyata bisa bergerak...hehehe.
Ayahnya rhara alias suamiku tercinta minta kalo' kita bawa bekal aja, jadi sekalian piknik gitu...Ya sudah bikin ayam bakar bumbu rujak aja deh

RESEP AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

Ayam kampung 1 ekor
Daun salam 1 lembar
Daun jeruk 10 lembar
Santan kental dari 1/3 kelapa 200 ml
Santan cair dari kelapa sisa santan kental 200 ml
serai 1 ambil putih geprek
Air asam 2 sdm
Gula jawa 1/4 buah besar (kalo' kecil 1 1/2 buah)
Kaldu sapi maggi 1/2 block (1/2 sdt kalo' bubuk)
Garam 1 1/2 sdt
Gula putih 3 sdt

Bumbu Halus
Cabe merah 10 buah
Cabe rawit 5 buah
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 3 buah
Kemiri 3 buah
Terasi 1/2 sdt
Jahe 2 cm
Kunyit 3 cm
Lengkuas 3 cm

Cara membuat :

Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, serei sampai harum dan bener2 mateng biar bumbu gak bau langu dan masakan awet
Masukkan ayam, aduk rata.
Setelah ayam kaku, masukkan santan santan cair sapai air habis dan bumbu meresap
Masukkan santan kental, aduk rata biarkan mendidih dan susut,
Angkat ayam lalu bakar

2009-01-05T23:42:00.000-08:00

Gak ada kerjaan weekend ini, secara toko kan cuma buka setengah hari, jadi aku putusin untuk stay at home ma rhara. Tapi heeyy...males2an terus ternyata gak enak juga yah, so turun ke dapur?? it sounds like a good idea yah
Intip2 bahan di dapur, eh nemu mozarella cheezzzz hehehe truuss kepikir gimana kalo' bikin pizza aja lah..
So ini resep dari periplus yang aku modif sendiri, soalnya kalo ' textbooknya suka beda dan hasilnya kebanyakan sih (berdasarkan pengalaman pribadi sebelumnya)
Sedikit catatan yah rotinya pizza emang gak bisa seempuk roti2 manis biasa, teksturnya agak keras diluar tapi empuk didalam khas roti2 bule gituuu...
Tapi kalo' mau roti empuk liat resep roti manis aja...

Resep Pizza

Bahan Dough (Rotinya) :
2 cup tepung terigu (sorry kelupaan ngukur gramnya,menyusul yah)
1 sdt garam
1 butir telur yang kecil aja
125 ml air hangat
4 gram ragi instant
2 sdt gula

Bahan Saos Pizza :
4 sdm minyak untuk menumis
1 bawang bombay ukuran sedang (kalo' besar 1/2 bagian aja)
1 bawang putih cincang halus
4 tomat rebus bentar kupas kulit potong kotak kecil
1 sdm tomat pasta
3 sdm saos tomat
1 sdt oregano kering
1 sdt basil kering
1/2 sdt garam
2 sdt gula
kaldu sapi bubuk (optional kalo' kurang garam tambahin kaldu bubuk aja)

Cara Membuat Saos :

Tumis bawang bombay api kecil selam 5 menit (sampai bawang bener2 layu)
Tambahkan bawang putih cincang tumis kembali selama 1 menit
Masukkan tomat cincang, aduk rata tambahkan sedikit air
masukkan tomat pasta dan tomat saos serta bumbu lainnya
Masak hingga mengental dinginkan

Bahan Topping (benernya sesuai selera aja sih) :
1 buah sosis iris tipis
1 buah beef burger iris kotak
sedikit jamur kaleng iris
kacang polong/ jagung manis
mozarella cheeeezzzz

Cara membuat Roti :

Campur ragi dan gula dalam air hangat biarkan kurleb 15 menit
Terigu, garam aduk rata tambahkan air ragi aduk tambahkan telur uleni hingga kalis
Biarkan kurleb 30 menit
Gilas dan cetak di cetakan pizza (ini bisa jadi dua loyang dengan diameter 20 cm dengan catatan rotinya agak tipis yah, coz i love crunchy pizza :) )
Oles dengan saos pizza dan taburi toping
Oven di suhu 180 derajat kurleb 15-20 menit (cek terus biar gak gosong)
Keluarkan dari oven bagi 8 bagian...
Smell d cheezzz ....Mmmmmhhh....mammamia lezattooooooo hehehee

Macaroni Schotel

2009-01-02T20:22:00.000-08:00

Minggu kemaren my hubby minta dibikinin macaroni schotel.Ini berawal dari tanteku yang bikin macaroni schotel dan ternyata my hubby suka banget. Secara kalo' minta punya orang pasti dijatah hehehe, jadi deh istrinya yang diberdayakan buat memenuhi hasratnya akan macaroni schotel. Ya sudah, as a good housewife, yoook mariiii......hehehe
Resep ini hasil gogling dari berbagai sumber yang dipersatukan menjadi resep yang ternyata ueeenaaaak banget...alah narcis nya kumaat...
Ini resepnya, dicobain dooong biar bisa sharing kurangnya apa gituuu...

Macaroni Schotel

Bahan utama :
200 gram macaroni elbow (yang bentuk kaya' pipa melengkung), rebus di air 2 ltr garam,minyak selama kurleb 13 menit, tiriskan
2 buah sosis, iris melintang, potong kecil
1 buah beef burger, potong kotak kecil
50 gram kornet
2 btr telor ayam, kocok lepas tambahkan kornet

Bahan Saos :
60 gram margarin untuk menumis
1 buah bawang bombay (+/-) 100 gram
2 buah bawang putih
70 gram tepung terigu
70 gram keju parut
400 ml susu cair
300 ml air kaldu (kalo' tidak ada air putih biasa aja)
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
2 buah maggi kaldu sapi block/ kaldu sapi bubuk 2 sdt
1/2 sdt garam (optional, sblm kasih garam cicipin dulu yah)
1 sdt gula

Cara membuat :

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kecilkan api masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit jaga jangan sampai menggumpal.
Masukkan susu dan air pelan2 aduk rata .
Masukkan keju parut aduk rata
Masukkan pala, merica, garam, gula aduk hingga mengental. Kalo' menggumpal ada trik yang aku pakai, blender aja saosnya dijamin lembut banget :)
Ambil 3/4 bagian saos campurkan dengan macaroni rebus, sosis, beef burger, aduk rata
Masukkan kocokkan telor dan kornet, aduk rata
Tuang di pinggan tahan panas yang sudah dioles margarine ukuran kurleb 24x24, kalo tak ada pake loyang biasa aja ukuran sama
Tuang sisa saos diatas adonan macaroni ratakan
Taburi dengan keju parut atau mozarella. Di resep ini yang taburi daging asap yang dipotong kecil terinspirasi cik ine(makasih yah)
Panggang dengan cara panggang kukus (ambil loyang yang lebih besar beri air jangan terlalu banyak, taroh loyang adonan didalamnya) pangang 180 derajat selama 30 menit
Ambil loyang dasar yang ada airnya, panggang kembali adonan kurleb 10 menit
Biarkan dingin, baru bisa diiris

Rasanya..mmmhhh..enaaakk banget
enjooy....

FRUIT PIE

2008-12-15T16:22:00.000-08:00

Fruit pie??? pasti yang kebayang rasa segar buah2an dipadu ma lembutnya vla dan kres-nya kulit pie...palagi disantap dalam keadaan dingin...mmhhh..delicioso...
Fruit pie ini dah lama banget bikinnya, skrg br sempet diposting...
Bagi penggemar fruit pie resep fruit pie yang satu ini tidak mengecewakan, malah uenaaaak banget...bener!gak percaya?silahkan dicobain yah...

FRUIT PIE

Kulit Pie :
250 gram margarine
75 gram gula halus
1/4 sdt garam
500 gram tepung terigu segitiga diayak bengan baking powder
1/4 sdt baking powder
2 sdm susu cair
1/4 sdt vanila essence

Cara Bikinnya :
Kocok margarine, gula halus dan garam sampai rata
Tambahin kuning telor sambil dikocok rata
Masukkan terigu, baking powder aduk rata
Tuang susu dan essence vanila, aduk pelan
Istirahatkan 30 menit, bagusnya taroh di klkas gak usah di freezer
Cetak di cetakan fruit pie, bisa yang kecil2 ato yang gedhe terserah
Oven sampai matang

Vla :
200 ml susu cair
75 gram gula pasir
25 gram tepung maizena
1/8 sdt garam
1 kuning telor kocok
2 sdm essence rhum zero alkohol (boleh ganti dengan essence vanila)

Topping :
Buah Kaleng
jelly atau agar2 bening untuk olesan

Cara Bikinnya :

Rebus sebagian susu, sisakan sedikit untuk mencairkan maizena, gula, dan garam aduk hingan agak mendidih.
Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup, jaga jangan sampai menggumpal.
Kecilkan api atau matikan sebentar lalu masukkan kuning telor aduk rata
Besarkan atau nyalakan api aduk sampai meletup-letup.
Angkat dan dinginkan.
Tambahkan essence Rhum atau vanilla aduk
Isikan ke kulit pie.
Hias dengan Buah Coktail.
Oles dengan jelly atau agar2 bening.

SUS HOTDOG

2008-12-15T06:19:00.000-08:00

Ini bingung mokasih nama apaan yah,... ya udah berhubung isiannya antara lain sosis dan temen2nya yang biasa ngisi hotdog, jadi sus ini dikasih nama sus hotdog aja yah...ada yang keberatan??? hehehe
Sus ini menurut aku rasanya seger banget karena efek selada ma tomat dan bombay yang renyah trus ditambah rasa gurih sosisnya...ehhm...nyummy....
Buat yang pengen nyobain ini resepnya, ayo ayo dicobain yah...

SUS HOT DOG

Kulit Sus :
250 ml air
1/2 sdt garam
125 gr margarine
150 gr terigu
4 btr telor

Cara Membuat :

Rebus air, garam dan margarine sampai mendidih
Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan
Tambahkan telur satu persatu
Semprot adonan ke loyang, jangan terlalu besar yah karena sus akan mengembang besar
Oven krg lebih 25 menit dengan api bawah 200 derajat Celcius
Hasil jadi kue ini lumayan banyak, sekitar 50-60 biji asal ukurannya tidak terlalu besar
Kalo' mo bikin sedikit tinggal bagi aja bahan2nya.

Isian :
sosis goreng bagi 2 ato sesuikan ukuran kulit sus
tomat isis tipis
daun selada
bawang bombay tumis sebentar jangan sampai layu
telor rebus
mayonaise
saos tomat manis pedas ato sesuai selera deh

Finishing :
Masuk2in aja semua isian ke dalam kulit sus
enjoy...

Rhara penasaran ma sus hotdog eh trus ditowel deh susnya
Aduh Nak, gak usah ditowel gitu, langsung di maem aja yah sayang...

Black Forest

2008-12-14T19:50:00.000-08:00

Weekend kemaren pengen banget bikin Black Forest secara dah lamaa banget gak bikin kue, kebenaran ada krim bubuk yang nganggur. Liat stock dapur semua ada kecuali telor ma dark cherry. So cepet2 hunting ke tbk deket rumah. Berhubung jombang adalah sebuah kota mungil dengan jumlah penduduk yang tidak terlalu banyak dan kaya'nya pengetahuan bahannya kurang (hehehe maap yah buat warga jombang...) abis nanya ke mbak2 penjualnya eh dia cuma bisa geleng2 kepala gak tau gimana tuh bentuk dark cherry...eehmm kacian nih rhara ma ayahnya kalo' aku gagal bikin black forest....
trus tiba2 kepikiran ma selai blueberry aja pasti rasanya gak jauh beda heheh maksa poool
Jadi deh bikin Black Blueberry Forest hehehe alahh apaan siih
Ternyata begitu kelar rasanya enak loooh...cuman menurut lidahku rasanya agak manis dibanding biasanya (biasanya???emang sering bikin? hehehe)
Ini resep aku modifikasi dengan ukuran loyang 18 cm

BLACK FOREST

Resep-nya adalah :

Bahan Cake Coklat:

5 butir kuning telor
2 telor utuh
96 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (SP, TBM, atau Ovalet)
32 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
30 gram vanili bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
48 gram margarine/mentega lelehkan

Cara Membuat :
Kocok telor, valili bubuk dan gula. Setelah setengah mengembang masukkan emulsifier . Tambahkan ayakan terigu, maizena dan coklat bubuk. Setelah tercampur rata masukkan margarine/mentega cair sedikit demi sedikit sampai rata. Oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 30 menit cek yah...karena tiap oven beda2, jangan sampe kurang mateng ato kegosongan hihihi...

Bahan Olesan :
150 gram krim bubuk (kocok sesuai kemasan)
Selai Blueberry secukupnya untuk olesan pengganti dark cherry
Bahan Simple Syrup :
100 gram gula pasir
100 ml air
didihkan lalu dinginkan dan tambahkan essence rhum
Finishing :

Setelah dingin belah roti jadi 3 bagian
Oles masing2 dengan simple syrup lalu krim kocok dan selai blue berry tutup
Lakukan hal yang sama pada tumpukan kedua.
Setelah itu tutup cake dengan krim kocok dan hias sesuai selera boleh konvensional boleh unkonvensional alaaah apaan siiihhh..hehehe
selamat menikmati

me&my life

2008-12-14T19:16:00.000-08:00

Pasca menikah kehidupan kita pasti akan berubah. Bisa jadi lebih menyenangkan ato mengejutkan...in a good way or in a bad way tentu saja.
Daaaan...kaya'nya kita harus yakin dengan keputusan yang telah kita ambil, tentu dengan segala konsekuensi yang harus kita tanggung.
Ternyata soooo faaar aku rasa keputusan yang aku ambil adalah sebuah pilihan yang tepat.
Aku sekarang adalah sosok yang merasa jauuuh lebih bahagia.
Tinggal di sebuah kota kecil yang tentu jauuuh lebih kebih kecil dibanding surabaya ibarat sebuah kedipan mata. mau pergi kemana2 dekeeeet banget .Kalo' kaki ini gak gak dibiasain males semua pasti terasa serba dekeet. Berhubung kakiku kebiasaan dimanjain, jalan jauh dikit aja dah berasa pegel.Sooo tugas itu dialihkan ke sepeda ato sepeda motor.
Dan itu cukup menyenagkan kok...