gogling resep, nemu di blognya mbak monika plus yang laen2 kayaknya sama deh...tapi, di resep aslinya tanpa ada penambahan gula, so aku tambahin aja gula pasir 35 gram, pas dah selesai hasilnya lembyuuut banget enyak, gak keras biar udah lama (kecuali kalo dimasukin fridge, itupun kalo dipanasin lagi jadi lembut). O iya aku pake coffeenoir punyanya diva, dan hasilnya aroma kopinya lebiihh berrrrasa hehehe..wokeh deh pokoknya...so ibuk2 yang mau resepnya ini dia...
Resep Roti Boy a.k.a polo bread
adonan roti
500 gram tepung cakra
35 gram gula pasir (aslinya gak pake)
220 gram air putih
11 gram (1 bungkus) ragi instant, ex. fermipan
2 butir telor
25 gram susu bubuk (pake yang fullcream)
1 sdt garam
75 gram unsalted butter (aku pake salted butter yang triangle dan garamnya tetep ku pake')
160 gram salted butter dibagi jadi 16 (taroh di fridge, ini untuk isian)
topping :
75 gram unsalted butter (aku pake salted)
100 gram gula tepung (aku pake 125 gram)
1 sdm kopi instant (kasih 1/2 sdt air panas, diikiiit aja yah)
1 butir telor
75 gram terigu kunci biru/roda biru
20 gram susu fullcream bubuk
1/2 sdt coffeenoir essence(aku pake' merk diva)
cara membuat topping:
- kocok butter, gula dan kopi sampai lembut, masukin tepung susu dan coffeenoir.
- letakkan di piping bag, siap digunakan
Cara membuat roti:
- aduk bahan kering, lalu masukin air dan telor, aduk sampai kalis.
- masukin butter dan garam aduk kalis elastis (bener2 elastis yah, sampai bisa jadi selaput tipis)
- rounding besar, tutup plastik selama 30 menit.
- tinju/kempiskan, bagi masing2 60 gram (ini jadi 16 roti), rounding, diemin 10 menit.
- rolling, isi butter, buletin lagi. diemin 45 menit.
- beri topping, bentuk seperti obat nyamuk, yang rapat yah biar bagus hasilnya
- oven suhu 160 derajat kurleb 13-15 menit (ovenku 15 menit, jadi bagus toppingnya agak kering, tapi pas dikelurkan dan diangin2kan jadi keras),
- selamat menikmati...........
Tidak ada komentar:
Posting Komentar