Rabu, 30 September 2009


Rhara ma ayahnya paling seneng maem donut, tapi berhubung bikinnya ribet..jadi jarang2 deh bikinnya...
Berhubung bapak ma adik mo dateng ke jombang, ya udah bikin donut aja, kalo' kebanyakan biar dibawa pulang buat cemilan di rumah...
Resep donut ini benernya pake' tepung komachi(tepung Jepang, tapi berhubung susah, pake Cakra ok jugak kok)


resep donut ala JCo(wannaBe)
A
425 gram tepung Cakra
11 gram ragi instant
5 gram garam
200-225 ml air matang

Cara : diuleni sampai kalis,tutup plastik dan diemin 90 menit

B
100 gram tepung Cakra
5 gram garam (aku gak pake')
30 gram susu bubuk
68 gram gula pasir (aku 70 gram, biar gampang)
1 butir telur
68 gram mentega putih / shortening (aku pake' butter 70 gram)

Cara Membuat:
1. Campur adonan bahan A dan B, uleni sampai kalis elastis (gak gampang sobek dan membentuk lapisan tipis kalo' ditarik, diamkan 15 menit.
2. Giling tiping kurleb 0,75 cm- 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan donut, diamkan lagi 10 menit.
3. Goreng dengan minyak padat untuk donut dengan api kecil, kalo' gak ada pake minyak goreng biasa terus tambahkan 2-3 sdm mentega putih/shortening, biar hasilnya gak terlalu berminyak.
4. Untuk topping ada aneka pilihan, yang gampang sih lelehin Dark Cooking Chocolate/ White Cooking Chocolate, tabur sereal aneka rasa ato meises.
Bisa juga, keju diparut, dipanggang terus ditaburin diatas donut yang dicelup coklat putih(tunggu setengah beku, baru ditaburin.
Atau, my fav. oles mayo tabur abon..mmmhmmm.....

Minggu, 13 September 2009

sacher torte



suamiku tercinta ulang tahun hari ini, niatnya mo kasih kado yang spesial, tapi...abis ini kan lebaran yah so kebutuhan mendadak banyak..ih ngeles gitu....
jadinya dibikinin kue aja yah cin...kuenya spesial juga kok, kan dibikinnya dengan cinta...hehehe
resepnya pake sacher tortenya ncc, gulanya aku kurangin dikit, takut terlalu manis...
secara keseluruhan kuenya enak empuk, dan ada rasa segernya dari selai aprikot...nyumm..nyumm...kabarnya banyak yang ngefans loh ma cake ini...

RESEP SACHER TORTE

Bahan Cake :
160 gram butter/margarine
160 gram gula kastor (140 gram gula pasir diblender==>ika)
8 butir kuning telor
1 sdt vanila pasta/essence
160 gram Dark Cooking Chocolate (DCC), dicairkan
150 gram tepung segitiga
8 butir putih telor
150 gram gula kastor (140 gram gula pasir diblender)
250 gram selai aprikot, beri sedikit air, panaskan.

Cara membuat :
* kocok putih telor samapi mengembang, masukkan gula sedit sedikit sampai soft peak, sisihkan.
*kocok butter samapi lembut, masukkan gula, kocok lagi sampai mengembang creamy.
*masukkan telur 1 persatu sambil dikocok pelan.
*masukkan DCC cair, aduk rata.
*masukkan secara bergantian antara putih telor dan terigu.
*masukkan ke loyang 22 cm, oven dengan suhu 170-180 derajat selama 45 menit.
* dinginkan, belah tiga bagian oles dengan selai aprikot yang hangat, tutup, oles dengan selai seluruh permukaan kue. taruh di lemari es 30 menit.
*keluarkan dari kulkas, siram dengan ganache.

Bahan ganache coklat :
350 gram whipping cream
350 gram DCC

Cara:hangatkan whipping cream, jangan sampai mendidih. Lalu masukkan DCC yang sudah dicincang.

Selasa, 01 September 2009

RESEP SAGU KEJU


Setelah menimbang dengan penuh kebimbangan (halaah...)karena susahnya menemukan tepung sagu, akhirna ketemu juga..phffiuuh...
yah, dapet moment mo lebaran, nyobain sagu keju deh...
ini resepnya ncc, mbak fat (lagii...thanx a lot)...
Pertama kali nyoba nih, gak dapet sagu tani juga(yang kabar2nya sagu yang paling bagus...), eh dapet merk ikan mas produksi riau (jauh banget yah nyampe jombang qiqiqiq)..yah, gak pa pa deh...
Taunya pas tepung udah masuk, warna adonannya jadi mbuthek gitu, gak putih...dah deg2an ..yah bismillah dan pasrah aja lah...taunya pas mateng oke juga, emang agak kuning gak putih bersih gitu, tapi tetep bagus, guratannya keliatan... alhamdulillah...

300 gram tepung sagu tani (sangrai dulu dengan daunpandan sampai kering)==>aku pakai tepung sagu ikan mas
2 lembar daun pandan
100 gram margarine==>aku pakai blueband
50 gram mentega ==>aku pakai golden fern
1 kulning telor
100 gram keju edam==>aku pakai parmesan aprut lembut
150 gram gula halus==>karena males pergi, aku blender sendiri :)
50 gram santan kental==>aku pake' kara
50 gram keju cheddar untuk taburan

Cara membuat :
1. Kocok margarine, mentega dan gula halus sebentar aja dengan kecepatan rendah sampai creamy(soalnya kalo' kelamaan ntar guratannya gak terbentuk alias mblebeer)
2. Masukkan keju dan santan, aduk rata.
3. Masukkan sangraian sagu yang sudah dingin ke adonan, aduk rata.(aku tambahin sedikit tapioka kurbel 10 gram, karena pertama ngeliat adoannya agak lembek, tapi liat dulu adoannya yah..kalo' dah pas gak usah)
4. Semprot dengan spuit, tabur dengan keju (aku simpen bentar di kulkas berikut loyangnya, it works!! adonannya gak terlalu mbleber gitu)
5. Panggang dalam oven suhu 140 derajat C (aku 130 derajat celcius, karena tiap oven kaya'nya beda2 yah...trus api kecil ini biar warnanya cantik) hingga kering dan matang(kurleb 20 menitan)==> aku 15 menit, trus dikeluarin, diangin2in..setelah dingin dan selesai semua, dioven lagi bareng2 dengan api 120 derajat kurleb 5-10 menitan), hasilnya crunchy gitu looh...ssip!!