Resep Pancake

Ayah lagi ngeliat iklan di tipi, trus nyeletuk "apaan tuh div?"
"oh, itu pancake.."
"enak tuh kaya'nya..."muka ayah langsung mupeng :)
"ntar, deh dibuatin..."jawabku sekenanya, padahal gak tau ntarnya kapan..huehehehe
Pas ayah dah brangkat ke toko, ngeliat ada whipped cream, ada jeruk lemon..ya dah siap tempur deh bikin pancakenya...
Setelah gedubragan (lebaaayy..heheh) di dapur ma rhara, selesai deh bikinnya dan segera dibawa ke toko...ayaaah pancakemu dateeeng...
Pas disodorin, :"Ayah, nie pancakenya..."
Secara ayah ngeliat pancake yang di tipi warna ijo, eh pas dah jadi gak sama..."kok gak sama seh..."dengan muka sedikit kecewa...
"udah dicobain dulu...mau yang manis atau asin dulu?"
agak males jawab "asin dulu deh..."
Trus dibawa deh ke ruang tamu...
gak lama ada yang teriak teriak..."enak div...enak banget..enank banget..."ternyata si ayah tu kegirangan dapet pancake yang enak...
huuu...tadi katanya mo yang ijo....
Ganti yang manis, dikasih topping blueberry ma ice cream(adanya rasa strawberry..)
komentarnya???
"enak yang mana yah?yang manis enak banget..yang asin juga..enak semua deh...."
:)
Kasus Ditutup!!!
Eh blom ding...resepnya blom dishare yah...
Ini resepnya...
thanx to yang punya resep aslinya yah..abisnya banyak banget tracenya...ini liat di blognya mamaleha...

Resep Pancake:
250 gram/cc butter milk (aku 250 gram whipped cream plus 1/2 sdt air jerul lemon)
165 gram tepung terigu
2 sdm gula (aku 2 1/2 sdm)
2 sdt baking powder
1 butir telor (aku, karena telornya agak kecil aku pake 2 telor kecil, kocok lepas
1/2 sdt garam
2 sdm mentega, cairkan

Cara membuat :
Campur bahan kering,terigu, gula, baking powder, dan garam.
Masukkan buttermilk dan kocokan telor ke dalam tepung, aduk rata.
Masukkan mentega cair, diamkan 15 menit.
Panaskan wajan teflon dengan api kecil, tuangkan satu sendok sayur, biarkan sampai timbul gelembung2, balik. Masak sampai kuning kecoklatan.
Siap disajikan dengan aneka pilihan saos.

Topping Pilihan :
Saos Bolognaise, Tumis bawang bombay secukupnya, masukkan daging cincang, masukkan saus bolognaise yang dah jadi...selesai deeh..
Saos Blueberry, oles pancake dengan selai blueberry, sajikan dengan ice cream...selesai deh...
Saos Madu, oles pancake dengan madu/ maple syrup

Kasus benar2 ditutup dengan bahagia :) enjooy......

ROTI ISI DAGING

Dah lama pengen bikin roti ini, pas dah bikin jadi binun mo dijual ato di maem sendiri yah..hahaha
Akhirnya hasrat tuk berbagi kebahagiaan tak terbendung juga, rotinya dibagi2 deeh hehehe...sekalian buat tester...
Resepnya dicopy dari blognya cik ine (makasih...lagi..hehe),tapi metodenya pake sponge dough alias pake' adonan biang.
Hasil akhir..rotinya lembut enyak...
Resep Roti Isi Daging
Adonan Biang:
250 gram terigu cakra (protein tinggi)
1 bungkus (11gram) fermipan/saf instant/ragi instant
70 gram gula pasir
100 cc air
Adonan diaduk, sampai kalis,tutup serbet basah/plastik, diamkan 90 menit (aku taroh dalam oven kompor)/boleh juga dijemur dibawah matahari.Sampai mengembang2 kali lipat.


Adonan Roti :
250 gram terigu cakra
75 gram gula pasir
30 gram susu bubuk
1/2 sdt bread improver(optional)
1/2 sdt vanili bubuk (aku pake vanili pasta)
5 butir kuning telor
100 cc air (cek yah kalo' kelemesan stop airnya, kalo' terlalu kering tambahin airnya, karena tingkat kelembaban tepung beda2)
100 gram margarine(boleh pake butter juga)
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Adonan biang yang sudah mengembang 2 kali lipat ditinju,dibuang gasnya
Campur dengan adonan roti, tanpa mentega dan garam, aduk sampai kalis
Tambahkan margarine dan garam, aduk sampai kalis elastis.
Diamkan 60 menit.
Buang gasnya, timbang @45-50 gram(terserah, rounding(bentuk bulet), diamkan 10 menit.
Buang gasnya, kasih odanan isi, bentuk sesuai selera-->aku bentuk bulet, cetak di loyang bulet2 yang dioles mentega putih, diamkan 90 menit, oles pakai susu evaporated --->aku tabur pake seledri cincang
Masukkan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 180 derajat celcius, selama kurleb 10 menit (ovenku)
Keluarkan dari oven, oles dengan margarine.
Sajikan..nyummy....

*hasil akhir @44 gram kurleb 23 buah

Bahan Isi Daging :
200 gram daging cincang
1 buah besar bawang bombay cincang halus
garam
gula
kaldu sapi maggi (terserah)
1 sdm kecap manis
merica
pala

cara membuat :
tumis bawang bombay sampai layu, masukkan daging cincang tambahkan bumbu, masak sampai kering, tambahkan seledri cincang. Siap digunakan.

Donut Dagangan

Donut Empuk aneka isi

Donut Empuk hasil experimen yang berujung pada keempukan..
gak kalah deh ama Donut Amrik itu hehehe...
so ayo..ayo marri..yang pengen order donut murah tapi tetep menggunakan bahan yang berkualitas looh (DIJAMIN)
karena aku gak mau juga resiko pake' bahan gak berkualitas...
Pemesanan minimal 20 biji = Rp. 1000,-/bijinya
Order 100 biji ke atas = Rp. 900,- /bijinya

Aneka Filling :
Strawberry
Blueberry
Lemon
Chocolate
Sarikaya

Kemasannya papercup hitam DIVA plus plastik OPP
Diameter donut kurleb 5cm

Pemesanan via telpon dulu yah/ SMS
Ika (0321) 7163838/ 081- 330550101

soes black forest

Iiiih..pengen ikutan soes weeknya ncc..banget banget...
Pengen ngikutnya sejak kemaren2 sih, tapi berhubung sekarang lagi sok sibuk jualan donut, jadi sok lupa lagi deh...hihihi
Ehem..ehem..secara ini event pertama yang aku ikutin, musti bertapa dulu biar dapet wangsit mo pake resep apa yah??? :)
Jadinya?? Kebingungan berhari2 melanda diriku untuk memutuskan apa yang bakal dipilih yah...hehheehe
Celingak celinguk di milis wuah karyanya heboh heboh...agak minder sih..tapi kapan lagi kalo' gak dimulai dari sekarang,tul gak temans?
Pas lagi goreng donut, ehh...ngeliat ada dark cherry di dapur blom kebuka, jadi kepikir buat bikin soes ala black forest deh...yippy!!!


resepnya nie dia

SOES BLACK FOREST

250 cc air
125 gram margarine
130 gram tepung terigu
20 gram coklat bubuk
4 butir telor

cara membuat:
1. Rebus air, margarine dan gula sampai mendidih.
2. Masukkan tepung, aduk kalis.Angkat dari api dan dinginkan.
3. Tambahkan telor 1 per satu.
4. Semprotkan di loyang, oven suhu 200 derajat selama 20 menit.
5. Matikan api, jangan buka oven selama 15 menit. Ambil soes yang sudah jadi.Sisihkan.

Bahan Vla:
250 cc susu cair
60 gram gula pasir
25 gram maizena
1 kuning telor, kacau dengan garpu.
2 sdm rhum (optional, boleh ganti vanili)
dark cherry secukupnya cincang kasar.

Cara membuat :
1. Rebus sebagian susu dan gula sampai mendidih dengan api kecil.
2. Aduk sisa susu dengan maizena, tuang ke rebusan susu aduk cepat samapi meletup-letup.Angkat dari api.
3. Tambahkan sedikit adonan vla ke dalam kocokan kuning telor setelah rata masukkan lagi kedalam adonan susu dan tepung.
4. Didihkan kembali sampai meletup letup.Tambahkan cincangan dark cherry.
Angkat dari api sambil terus diaduk samapi uap hilang.Dinginkan (kalo' perlu masukkan ke kulkas, tentunya dalam keadaan dingin)
5. Masukkan ke dalam soes, hias sesuai selera.
6. Sajikan dingin..wuenaaak tenan!!!

2.

Mie Telor dan Cwie Mie

Bikin mie sendiri?huff...dulu si cuma angan2, berhubung sekarang da ada pasta engine warisan dari mbak eni(thanx yah mbak..), jadi semangat bikin mie sendiri yang kabar2nya akan jauh lebih enak dan sehat daripada beli...takut ditambahin bahan yang aneh2 sih ya....
Ini pake resepnya ncc, tapi aku cuman bikin 1/4nya, dan telurnya aku banyakin kuningnya sdengan takaran yang sesuai tentunya...



Resep Mie Telor
250 gram tepung terigu kereta kencana/Cakra
116 gram telor (aku pake 4 kuning telor, trus sisanya putih telor sampai nyampe 116 gram)
air secukupnya kurleb 10 graman deh, tergantung kelembaban terigunya, kalo' dirasa dah cukup gak perlu ditambahin air juga gak papa.
1 sdt garam

Cara membuat :
campur semua bahan sampai kalis (gak lengket ditangan sambil agak dibanting2 yah)
diamkan 15 menit
giling di lobang yang paling besar 10x
turunin lobangnya, giling masing2 2X
Giling terus sampai lobang yang kecil (jangan yang paling kecil yah, karena nanti hasilnya ketipisan, jadi susah pas dijadiin mienya)
pasang gilingan mienya, masukkan, walah jadi deh..mie homemade-nya....
rebus, siap untuk diolah

tips :taburi dengan tepung tapioka tiap mo giles, biar gak lengket2


gambar itu adalah cwie mie ala ika, hehehe resepnya

resep cwie mie:
mie telor homemade
minyak ayam (bikinnya dari kulit ayam dan lemak ayam ditumis dengan minyak sampai kering, minyaknya disaring siap digunakan)
kecap asin
gula
merica bubuk
acar
daun selada
pangsit goreng

Resep ayam taburan:
100 gram daging ayam boneless, potong dadu
2 siung bawang putih diparut
1 ruas jahe diparut
garam
merica bubuk
gula

Cara membuat:
campur jadi satu semua bahan kecuali gula, diamkan satu jam, tumis dengan sedikit minyak sampai ayam matang tambahkan gula sesuai selera.
Dinginkan, blender, tumis kembali sampai ayam mengering.

Penyelesaian :
Rebus mie telor
Siapkan mangkok, beri 1 sdm minyak ayam, kecap asin, dan gula
Tuang mie telor yang telah direbus,
Taburi dengan ayam dan bawang goreng.
Tambahkan pangsit dan daun selada
Selamat menikmati

Rhara ma ayahnya paling seneng maem donut, tapi berhubung bikinnya ribet..jadi jarang2 deh bikinnya...
Berhubung bapak ma adik mo dateng ke jombang, ya udah bikin donut aja, kalo' kebanyakan biar dibawa pulang buat cemilan di rumah...
Resep donut ini benernya pake' tepung komachi(tepung Jepang, tapi berhubung susah, pake Cakra ok jugak kok)


resep donut ala JCo(wannaBe)
A
425 gram tepung Cakra
11 gram ragi instant
5 gram garam
200-225 ml air matang

Cara : diuleni sampai kalis,tutup plastik dan diemin 90 menit

B
100 gram tepung Cakra
5 gram garam (aku gak pake')
30 gram susu bubuk
68 gram gula pasir (aku 70 gram, biar gampang)
1 butir telur
68 gram mentega putih / shortening (aku pake' butter 70 gram)

Cara Membuat:
1. Campur adonan bahan A dan B, uleni sampai kalis elastis (gak gampang sobek dan membentuk lapisan tipis kalo' ditarik, diamkan 15 menit.
2. Giling tiping kurleb 0,75 cm- 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan donut, diamkan lagi 10 menit.
3. Goreng dengan minyak padat untuk donut dengan api kecil, kalo' gak ada pake minyak goreng biasa terus tambahkan 2-3 sdm mentega putih/shortening, biar hasilnya gak terlalu berminyak.
4. Untuk topping ada aneka pilihan, yang gampang sih lelehin Dark Cooking Chocolate/ White Cooking Chocolate, tabur sereal aneka rasa ato meises.
Bisa juga, keju diparut, dipanggang terus ditaburin diatas donut yang dicelup coklat putih(tunggu setengah beku, baru ditaburin.
Atau, my fav. oles mayo tabur abon..mmmhmmm.....

sacher torte

suamiku tercinta ulang tahun hari ini, niatnya mo kasih kado yang spesial, tapi...abis ini kan lebaran yah so kebutuhan mendadak banyak..ih ngeles gitu....
jadinya dibikinin kue aja yah cin...kuenya spesial juga kok, kan dibikinnya dengan cinta...hehehe
resepnya pake sacher tortenya ncc, gulanya aku kurangin dikit, takut terlalu manis...
secara keseluruhan kuenya enak empuk, dan ada rasa segernya dari selai aprikot...nyumm..nyumm...kabarnya banyak yang ngefans loh ma cake ini...

RESEP SACHER TORTE

Bahan Cake :
160 gram butter/margarine
160 gram gula kastor (140 gram gula pasir diblender==>ika)
8 butir kuning telor
1 sdt vanila pasta/essence
160 gram Dark Cooking Chocolate (DCC), dicairkan
150 gram tepung segitiga
8 butir putih telor
150 gram gula kastor (140 gram gula pasir diblender)
250 gram selai aprikot, beri sedikit air, panaskan.

Cara membuat :
* kocok putih telor samapi mengembang, masukkan gula sedit sedikit sampai soft peak, sisihkan.
*kocok butter samapi lembut, masukkan gula, kocok lagi sampai mengembang creamy.
*masukkan telur 1 persatu sambil dikocok pelan.
*masukkan DCC cair, aduk rata.
*masukkan secara bergantian antara putih telor dan terigu.
*masukkan ke loyang 22 cm, oven dengan suhu 170-180 derajat selama 45 menit.
* dinginkan, belah tiga bagian oles dengan selai aprikot yang hangat, tutup, oles dengan selai seluruh permukaan kue. taruh di lemari es 30 menit.
*keluarkan dari kulkas, siram dengan ganache.

Bahan ganache coklat :
350 gram whipping cream
350 gram DCC

Cara:hangatkan whipping cream, jangan sampai mendidih. Lalu masukkan DCC yang sudah dicincang.